クセのあるもの

バーに行くようになった頃は「アブサン」と頼んでもぺルノーが出てきましたが、今はラベルにもちゃんと「アブサン」と書かれたお酒が手に入るようになっていたんですね。

香りもぺルノーより強い！

当然ながら、オリジナルのアブサンにあったと言われている幻覚作用はありません。

クセのあるものはわりと好きですが、パクチーはダメ

ハーブの一種でシソに似た清涼感ある香りが特徴のバジルをペーストにして使用したソースがジェノバソース。
それで和えた料理の中でもパスタのジェノベーゼは定番だと思います。

えびやタコ、ホタテなどを和えただけでも、非常に美味しい！


そんなジェノバソースを、パクチーベースで作る。
パクチー苦手なので味の想像が出来ないし、したくもない。
個人的には、パクチーブームと言われてもフレッシュパクチーを使用したものしか聞いたことがなかったので、他のハーブでは定番だったりするはずのペーストにするなんて発想は思いもしませんでした。